Озонирование в пивоваренной отрасли

Применение озона в пивоваренной промышленности в Европе практикуют с начала XX века. Сегодня эти методы подтвердили свою полезность и рациональность использования при производстве пива.

Использование озонных технологий полезно еще на этапе заготовки сырья, при выращивании зерновых культур. При обработке озоном зерна для производства солода улучшается их всхожесть и качество. Таким образом, в пивоварни попадает исходное сырье высокого качества. Это напрямую влияет на вкус и запах произведенного пива.

Непосредственно на производстве в пивоваренной промышленности озон применяется:

Для водоподготовки — ведь основным компонентом пива является вода, и от ее качества зависит и качество конечной продукции.

Для аэрации питательных сред и стимуляции роста дрожжей, интенсификации производства солода.

Для дезинфекции (одновременно с дезинсекцией и дератизацией) помещений, цехов, складов, оборудования и инвентаря, трубопроводов и запорной арматуры, бутылок и тары.